Bạn có thể ăn uống lành mạnh trong thời kỳ khủng hoảng coronavirus ngay cả khi bạn đang mắc kẹt ở nhà và nhiều kệ hàng trong siêu thị địa phương của bạn trống rỗng.

Giáo sư Diane Rigassio Radler, Giám đốc Viện Can thiệp Dinh dưỡng tại Trường Y tế Rutgers, cho biết một chế độ ăn uống cân bằng bao gồm nhiều trái cây và rau quả, protein và ngũ cốc đầy đủ giúp bạn tăng cường khả năng miễn dịch. Cô ấy cũng khuyên bạn nên bổ sung đủ nước cho cơ thể và hạn chế tối đa lượng đường và rượu.

Theo Samantha Coogan, giám đốc Chương trình Didactic về Dinh dưỡng và Ăn kiêng tại Đại học Nevada, Las Vegas, cách ly tại nhà có thể làm giảm đáng kể hoạt động, vì vậy bạn sẽ cần ít calo hơn bình thường. Cô ấy nói với Trung tâm Tin tức UNLV:

“Việc kết hợp thực phẩm lành mạnh vào chế độ ăn uống của bạn trong tình huống cách ly có lẽ quan trọng hơn bất kỳ lúc nào.”

Theo các cửa hàng tạp hóa như ShopRite và H-E-B, người mua hàng có nhiều khả năng nhận thấy các kệ trống hoặc giới hạn mua hàng khi tìm thịt bò xay tươi, gà tây tươi và các bộ phận của gà, trứng, gạo số lượng lớn và hỗn hợp gạo, nước và bánh mì, theo các cửa hàng tạp hóa như ShopRite và H-E-B. Đó là những gì tôi đã thấy trong những lần đột nhập gần đây vào siêu thị và những đơn đặt hàng tạp hóa trực tuyến chưa thực hiện của tôi.

Tuy nhiên, mặc dù nguồn cung hạn chế hoặc thất thường tại các cửa hàng, bạn vẫn có thể đáp ứng các khuyến nghị của hướng dẫn USDA MyPlate về việc ăn uống lành mạnh, Coogan nói. Chúng bao gồm lấp đầy một phần tư đĩa ăn của bạn với nguồn protein (ngay cả khi đó là một loại thực vật có nguồn gốc thực vật như quinoa), một phần tư ngũ cốc nguyên hạt và phần còn lại với rau và một ít trái cây (tươi, đông lạnh hoặc đóng hộp).

Rigassio Radler, Coogan và những người khác có những lời khuyên sau đây để ăn uống lành mạnh trong khi đối phó với coronavirus.

Những món ăn ngon để mua

Rigassio Radler nói:Có nhiều thức ăn trong tay sẽ giảm số lần bạn phải ra ngoài mua sắm.

Cô ấy khuyên bạn nên dự trữ các loại thực phẩm đóng hộp, đông lạnh và khô không dễ hỏng. Đồng thời, cô cảnh báo không nên tích trữ.

Khi chúng được đông lạnh, các sản phẩm trứng lỏng, thịt, hải sản, trái cây và rau chưa chế biến sẽ tồn tại trong nhiều tháng, cô ấy nói.

Thực phẩm đóng hộp có thời hạn sử dụng trong nhiều năm mặc dù chúng thường có nhiều muối hơn, vì vậy hãy rửa sạch thực phẩm đóng hộp để loại bỏ lượng đường và natri dư thừa, Coogan nói. Khi có thể, hãy chọn trái cây đóng hộp trong nước thay vì xi-rô.

Quả hạch, bơ hạt, hạt giống và các loại đậu có thời hạn sử dụng nếu được bảo quản đúng cách. Chúng cung cấp protein, chất béo không bão hòa và một số chất điện giải, Coogan nói.

“Bạn có thể dễ dàng thêm chúng vào bột yến mạch, salad, các món ăn ngũ cốc khác như gạo, rau dền hoặc quinoa, hoặc thậm chí sinh tố,” cô ấy nói.

Carrie Dennett, chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký viết cho The Seattle Times, cho biết để tránh lãng phí và giảm bớt các chuyến đi mua sắm, trước tiên hãy sử dụng sản phẩm tươi ngon, tinh tế, dễ hỏng của bạn.

Cô ấy bao gồm rau xanh, ớt, bông cải xanh, quả mọng và trái cây đá trong nhóm đó. Tiếp theo, sử dụng các sản phẩm lâu dài hơn, chẳng hạn như súp lơ, bắp cải, cà rốt, táo và cam quýt. Cuối cùng, nhúng vào kho đồ hộp và đồ đông lạnh của bạn.

Mẹo: Dưới đây là 10 loại thực phẩm có thể giữ được lâu.

Sử dụng tủ đông của bạn

Điều cuối cùng bạn muốn là thực phẩm của bạn không bị lãng phí, Coogan nói.

Đông lạnh thực phẩm dễ hỏng. Rigassio Radler nói với Money Talks News:“Nếu bạn mua một gallon sữa nhưng chỉ sử dụng một nửa gallon mỗi tuần, hãy đông lạnh một nửa để sữa không bị hỏng trước khi bạn có thể sử dụng. Bạn cũng có thể đông lạnh bánh mì, bánh ngọt và bánh mì cuộn, cô ấy nói.

Hãy thử đông lạnh thịt, gia cầm hoặc sữa ngay lập tức và rã đông khi bạn cần.

Coogan nói:“Trái cây và rau quả đông lạnh gần giống với những loại tươi sống vì chúng phải được chần hoặc“ sốc ”trong nước sôi ít nhất hai phút trước khi đông lạnh để giữ được nhiều chất dinh dưỡng nhất có thể.

Cô ấy đề xuất các công thức nấu ăn theo mẻ và đông lạnh chúng. “Ngoài ra, bạn đã hoàn thành hầu hết công việc và có thể hâm nóng lại các bữa ăn khi tuần tiếp tục diễn ra,” cô nói.

Bạn thậm chí có thể đông lạnh trứng đã luộc chín - nếu bạn có thể tìm mua trứng.

Mẹo: Đây là “7 lời khuyên cho việc mua sắm của Sane khi mọi người khác đều hoảng sợ khi mua hàng.”

Lập kế hoạch thay thế

Hãy suy nghĩ trước về những sự thay thế có thể chấp nhận được, Rigassio Radler khuyên.

Nếu bạn định làm gạo trắng và đậu đỏ nhưng không có sẵn, bạn có thể thay thế bằng các loại ngũ cốc khác, chẳng hạn như lúa mạch hoặc lúa mạch và một loại đậu khác, cô ấy nói. Nếu bạn không thể tìm thấy đậu đóng hộp, hãy sử dụng đậu khô.

Cô nói:“Hãy lên kế hoạch cho bữa ăn đó vào một ngày sau đó trong tuần vì đậu khô nấu lâu hơn”.

Đối với trứng, Coogan đề xuất các lựa chọn thay thế như Máy đánh trứng hoặc các loại trứng dạng lỏng và bột khác.

Hãy chú ý đến những mặt hàng mà cửa hàng tạp hóa của bạn còn thiếu, Rigassio Radler nói. Ví dụ:ShopRite liệt kê thực phẩm và các mặt hàng khác phải tuân theo giới hạn mua hàng tại các siêu thị ở Đại Tây Dương và gửi thông tin cập nhật về tính sẵn có của sản phẩm thông qua phương tiện truyền thông xã hội và cảnh báo bằng văn bản.

Xử lý hàng tạp hóa một cách an toàn

Rửa tay ngay sau khi bạn từ cửa hàng về nhà hoặc khi bạn mang đơn đặt hàng trực tuyến từ hiên nhà mình.

Rigassio Radler cho biết:Khi bạn mở túi của mình, hãy lau thực phẩm đóng gói bằng khăn tẩm cồn hoặc khăn lau kháng khuẩn thương mại.

Rửa hoặc lau túi có thể tái sử dụng của bạn. (Một số cửa hàng đã cấm các loại túi có thể tái sử dụng.)

Rửa tất cả các sản phẩm. Đảm bảo có luồng không khí tốt giữa các mặt hàng thực phẩm của bạn. Tránh để quá nhiều chỗ trong tủ lạnh hoặc tủ đông vì thực phẩm có thể nóng lên và ở nhiệt độ không an toàn, Coogan cảnh báo.

Chia sẻ các mẹo hay nhất của bạn để ăn uống lành mạnh trong cuộc khủng hoảng coronavirus trong một bình luận bên dưới hoặc tại trang Facebook của chúng tôi.