COVID-19 đã làm gián đoạn hầu hết mọi khía cạnh của cuộc sống người Mỹ - từ việc làm, trường học đến các hoạt động giải trí. Chuỗi thức ăn của chúng ta không bị chia cắt.
Khi đại dịch lây lan khắp đất nước, một số mặt hàng tạp hóa đã bị thiếu hụt. Trong một số trường hợp, đó là kết quả của việc người mua sắm tích trữ sản phẩm. Công nhân làm việc tại các nhà máy bị ốm và giảm nhu cầu cũng là một phần của phương trình.
Dưới đây là một số mặt hàng tạp hóa phổ biến có sẵn trong các cửa hàng đã bị gián đoạn do đại dịch coronavirus.
Mọi người đổ xô tích trữ những thứ cần thiết khi bắt đầu đại dịch, và những bao gạo - một mặt hàng chủ lực dự trữ - nhanh chóng biến mất khỏi các câu lạc bộ nhà kho, siêu thị và cửa hàng thực phẩm dân tộc. (Ví dụ:gạo trắng có thể tồn tại trong nhiều thập kỷ nếu được bảo quản đúng cách, như chúng tôi trình bày chi tiết trong “10 loại thực phẩm có thể giữ được lâu năm”).
Vào tháng 4, giá của mặt hàng này đã đạt mức cao nhất trong 7 năm.
Tin tốt là sản lượng gạo ở Hoa Kỳ đã tăng 17% trong năm nay, có nghĩa là sẽ có đủ để xoay vòng. Vấn đề chỉ là đưa nó lên kệ của các nhà bán lẻ.
Người tiêu dùng đã dọn sạch các cửa hàng khoai tây chiên đông lạnh. Các nhà chế biến khoai tây lớn đã cắt giảm hợp đồng của họ với nông dân Washington và Oregon tới 50%. Hành động đó là do nhu cầu từ các nhà hàng giảm, nhiều nhà hàng đã đóng cửa, chuyển sang đồ ăn mang đi hoặc giảm sức chứa.
Các nhà chế biến có thể đang tìm cách tránh thua lỗ trong trường hợp các đơn đặt hàng của nhà hàng không tăng trở lại trong năm nay. Tuy nhiên, sản lượng khoai tây giảm có thể đồng nghĩa với việc người tiêu dùng sẽ tiếp tục khó tìm thấy khoai tây chiên đông lạnh và khoai tây băm trong siêu thị.
Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ cho biết có rất nhiều trứng để đáp ứng nhu cầu ngay lập tức. Tuy nhiên, điều đó không ngăn được giá tăng và các kệ hàng không còn trống trong thời kỳ đầu của đại dịch.
Nhu cầu tăng đột biến trong tháng 3 đã khiến giá bán buôn trứng nguyên vỏ ở New York đạt mức cao kỷ lục 3,07 USD / tá. Kể từ đó, nhu cầu đã ổn định và giá bán buôn giảm xuống còn 1,97 USD / tá vào giữa tháng 4.
Bột là một sản phẩm khác bị ảnh hưởng bởi nhu cầu tăng vọt trong đại dịch.
Khi các đơn đặt hàng lưu trú tại nhà bắt đầu được tung ra khắp đất nước, mọi người đã tích trữ các mặt hàng chủ lực trong tủ đựng thức ăn. Theo số liệu của Cục Thống kê Lao động Hoa Kỳ, sự đổ xô về bột mì không chỉ khiến các kệ hàng trong siêu thị mà còn khiến giá ngũ cốc và các sản phẩm bánh mì trong tháng 4 tăng gần 3%, theo dữ liệu của Cục Thống kê Lao động Hoa Kỳ.
Hoa Kỳ dường như không thiếu bò và lợn. Tuy nhiên, nguồn cung thịt tại các cửa hàng tạp hóa đã khan hiếm trong vài tháng qua.
COVID-19 bùng phát trong công nhân làm việc tại các cơ sở chế biến thịt khiến một số nhà máy phải đóng cửa. Các nhà máy khác đang hoạt động với công suất giảm.
Do đó, số lượng gia súc được giết mổ vào giữa tháng 4 đã giảm 22% so với năm trước và số lượng heo được chế biến giảm 6%. Ít động vật được chế biến hơn đồng nghĩa với việc ít gói thịt bò và thịt lợn để bán trong cửa hàng hơn.
Đại dịch dường như đã làm xuất hiện những người thợ làm bánh bên trong nhiều người trong chúng ta. Doanh số bán nấm men từ tháng 3 đến tháng 4 cao hơn 410% so với năm trước.
Một phó chủ tịch của Fleischmann’s Yeast nói với USA Today rằng công ty thường giữ một lượng hàng tồn kho từ hai đến ba tuần. Lượng hàng đó bán hết gần như ngay lập tức khi bắt đầu mua hàng do đại dịch gây ra.
May mắn thay, công ty có nhiều nguyên liệu thô để sản xuất thêm, vì vậy chỉ còn là vấn đề thời gian trước khi có nguồn cung cấp men sẵn sàng trở lại.
Với việc các nhà hàng, văn phòng và quán cà phê đóng cửa, nhu cầu đối với các sản phẩm từ sữa như pho mát, sữa chua và kem sẽ cạn kiệt sớm do đại dịch.
Vào tháng 4, Liên đoàn các nhà sản xuất sữa quốc gia đã cảnh báo rằng nguồn cung sữa của Hoa Kỳ đã vượt quá nhu cầu ít nhất 10%. Nông dân sữa Mỹ ước tính nông dân bán ra tới 3,7 triệu gallon sữa mỗi ngày.
Mặc dù vậy, một số cửa hàng tạp hóa đã hết sữa và doanh số bán hạn chế do người tiêu dùng tích trữ và các nhà chế biến phải vật lộn để theo kịp những thay đổi của thị trường.