Thường xuyên thêm một ít gia vị và thảo mộc vào các món ăn yêu thích của bạn có thể khiến sức khỏe của gia đình bạn gặp nguy hiểm, theo những phát hiện gần đây từ Consumer Reports.
Trong số 15 loại thảo mộc và gia vị khô đã được kiểm tra - 126 sản phẩm riêng lẻ từ các nhãn hiệu quốc gia và nhãn hiệu tư nhân - khoảng 1/3 có hàm lượng asen, chì và cadmium đủ cao “gây lo ngại về sức khỏe cho trẻ em khi thường xuyên tiêu thụ ở khẩu phần ăn, ”CR nói.
Ấn bản cho biết thêm, mức độ của các kim loại nặng này cũng gây lo ngại cho sức khỏe người lớn.
Tổng cộng có 40 sản phẩm gây lo ngại cho những người thử nghiệm CR. Đối với cả cỏ xạ hương và lá oregano, mọi sản phẩm được kiểm tra đều có hàm lượng kim loại nặng liên quan, báo cáo CR.
Mức độ chì trong 31 sản phẩm cao đến mức vượt quá lượng tối đa mà mọi người nên tiêu thụ trong một ngày.
CR cho biết mức độ cao của các kim loại này cắt ngang tên thương hiệu và việc lựa chọn các sản phẩm có nhãn như “hữu cơ” hoặc “đóng gói tại Hoa Kỳ” không giúp bạn tìm được các loại thảo mộc và gia vị an toàn hơn.
Tuy nhiên, CR lưu ý rằng một số sản phẩm hoạt động tốt trong thử nghiệm. Trong số 15 loại thảo mộc và gia vị được kiểm tra, bảy loại có hàm lượng kim loại nặng dưới ngưỡng đáng lo ngại trong tất cả các nhãn hiệu được kiểm tra:
Kim loại nặng nguy hiểm cho con người vì cơ thể khó phân hủy hoặc đào thải chúng ra ngoài.
Ở trẻ em, tiếp xúc với kim loại nặng có thể ảnh hưởng đến sự phát triển của não và làm tăng nguy cơ mắc các vấn đề về hành vi và chỉ số IQ thấp hơn, theo báo cáo CR. Ở người lớn, nó có thể góp phần vào:
Để tìm hiểu thêm về những sản phẩm nào gây ra rủi ro lớn nhất - và ít nhất, hãy truy cập trang web Báo cáo Người tiêu dùng.
Giảm lượng kim loại nặng trong các loại thảo mộc và gia vị của bạn có thể khó khăn. Laura Shumow, giám đốc điều hành của Hiệp hội Thương mại Gia vị Hoa Kỳ, nói với CR rằng những loại gia vị này có chứa kim loại nặng do “sự hiện diện không thể tránh khỏi trong môi trường nơi chúng được trồng.”
Một cách để giảm nguy cơ phơi nhiễm là tránh bị cám dỗ để ăn những loại gia vị như vậy nhiều lần trong ngày. Đối với một số loại gia vị, chỉ một khẩu phần ăn hàng ngày - 3/4 thìa cà phê trở lên - “để lại rất ít chỗ cho việc tiếp xúc với kim loại nặng từ các nguồn khác”, CR nói.
CR lưu ý thêm rằng thử nghiệm trước đó cho thấy kim loại nặng có thể được tìm thấy với lượng tiềm ẩn không an toàn trong thực phẩm như nước hoa quả, thức ăn trẻ em và gạo.
Để tìm hiểu cách giảm lượng arsen trong gạo bạn ăn, hãy xem “Có lẽ bạn đang nấu món ăn này sai cách”.