Một quán cà phê có trụ sở tại Nutley, N.J. có tên là Stuffed Cupcakes cung cấp 163 loại bánh nướng nhỏ với nhân độc đáo được nướng trong. Tiệm bánh này chính thức hoạt động từ năm 2008, nhưng có nguồn gốc từ một quán cà phê khác bắt đầu vào đầu những năm 2000. Với 20 nhân viên, những người sáng lập Maureen và Keith Jaret đã có thể phát triển từ một địa điểm bán lẻ của họ để được cung cấp tại hàng chục cửa hàng khác ở New Jersey, Thành phố New York và Bang New York. Với những chiếc bánh nướng nhỏ độc đáo, cửa hàng đã có thể nhận được sự công nhận từ những người nổi tiếng như Oprah Winfrey, David Tutera, Kathie Lee Gifford và Hoda Kotb, Rachael Ray và Cooking Channel.

BusinessNewsDaily đã nói chuyện với Jaret về việc tạo dựng sự nghiệp từ bánh nướng nhỏ.

BusinessNewsDaily:Tại sao bạn bắt đầu kinh doanh? Bạn đã nhìn thấy cơ hội nào mà bạn nghĩ rằng mình có thể tận dụng?

Maureen Jaret :Vào tháng 8 năm 2005, chồng tôi và tôi có một quán cà phê phục vụ bữa sáng, bữa trưa, bữa tối, bữa nửa buổi và có phục vụ ăn uống. Tôi đã làm một chiếc bánh sô cô la mà mọi người đều yêu thích, nhưng không ai đặt nó cho bữa tiệc của họ, vì tôi không thể trang trí hoặc viết Happy Birthday trên đó. Vì vậy, tôi đã tham gia một lớp học trang trí tại trường trung học Nutley và học trang trí một chiếc bánh. Bữa nửa buổi vào Chủ nhật của chúng tôi đã thu hút khoảng 200 người và chúng tôi quyết định rằng họ là đối tượng hoàn hảo để kiểm tra kỹ năng làm bánh của chúng tôi.

Chúng tôi quyết định rằng làm bánh nướng nhỏ và trang trí chúng sẽ là một cách tuyệt vời để mọi người xem chúng tôi có thể làm gì. Quán cà phê của chúng tôi luôn dẫn đầu với những xu hướng mới nhất, vì vậy chúng tôi nghĩ rằng việc nhồi vào những chiếc bánh nướng nhỏ sẽ rất thú vị. Chúng tôi đã tạo ra một hỗn hợp bơ đậu phộng mà chúng tôi đã nướng trong một chiếc bánh cupcake sô cô la, và tôi đã dậy rất sớm để trang trí tất cả 200 chiếc bánh nướng nhỏ. Khi mọi người ăn sáng xong, tôi đưa cho họ một chiếc bánh cupcake và nói với họ rằng bây giờ chúng ta đang trang trí bánh ngọt. Câu trả lời của họ đối với tôi là “quên bánh đi, ngày mai có hương vị gì?” Tôi nhìn chồng và nói, ngày mai họ muốn có hương vị và anh ấy nói “được rồi, ngày mai chúng ta sẽ cho họ một hương vị”, và đó là sự khởi đầu.

BND:Khoảnh khắc mà bạn nghĩ rằng bạn có thứ gì đó trên tay là gì?

MJ :Ed, hiện là giám đốc sản xuất của tôi, từng làm việc ở quầy bán bánh nướng nhỏ. Vào thời điểm đó, tôi chỉ làm khoảng ba chục chiếc bánh nướng nhỏ mỗi ngày và tôi luôn trong tình trạng hết sạch. Chúng tôi là một quán cà phê đầy đủ dịch vụ và bánh nướng nhỏ không phải là ưu tiên của tôi. Ed tiếp tục nói với tôi về việc khách hàng cảm thấy khó chịu vì chúng tôi tiếp tục hết bánh nướng nhỏ. Tôi tiếp tục nói rằng tôi không có thời gian. Sau khi anh ấy liên tục thúc giục tôi làm thêm bánh nướng nhỏ, chúng tôi đã nhờ dì của anh ấy nướng bánh nướng nhỏ vào buổi tối, khi chúng tôi đóng cửa, và tôi sẽ nhồi và làm đá vào buổi sáng. Đó là sự khởi đầu của một điều gì đó đẹp đẽ!

BND:Bạn đã cố gắng phát triển như thế nào và xử lý sự tăng trưởng đó ?

MJ :Lúc đầu thì khó, giống như tập Star Trek với Tribbles, có bánh nướng nhỏ ở khắp mọi nơi! Chúng tôi đã để chúng trên đầu máy làm nước ngọt, trên kệ của chúng tôi và điều đó thật điên rồ. Vào tháng 1 năm 2008 chủ nhà của chúng tôi qua đời và con gái của ông ấy đã bán tòa nhà của chúng tôi. Chúng tôi đã tìm thấy một địa điểm mới, nhưng nó không đủ lớn cho quán cà phê của chúng tôi. Trong khi chúng tôi đang cố gắng tìm ra kế hoạch tiếp theo của mình, một điều thú vị đã xảy ra. Mọi người sẽ đến và yêu cầu bánh nướng nhỏ của chúng tôi. Chúng tôi tự hỏi, chúng tôi có thể chỉ bán bánh nướng nhỏ không? Nó rất đáng sợ, nhưng chúng tôi đã sẵn sàng cho thử thách.

BND:Các doanh nghiệp khác có thể học được gì từ câu chuyện của bạn?

MJ :Trên hết, bạn phải lắng nghe khách hàng và nhân viên của mình.

BND:Bạn có lời khuyên nào cho các doanh nghiệp hoặc doanh nhân khác?

MJ :Bạn không bao giờ biết nguồn cảm hứng của mình sẽ đến từ đâu, nhưng khi nó đến, bạn cần phải nhận ra nó và hành động theo nó. Đừng đợi vì có thể đã quá muộn.