Theo một nghĩa nào đó, sự nóng lên toàn cầu có thể là điều tuyệt vời đối với các nhà sản xuất bia và chưng cất. Sau cùng, tại sao không thử lấy lại cảm giác bình thường bằng một loại đồ uống ngon, mát? Tất nhiên, chủ nghĩa trốn tránh sẽ chỉ giúp chúng ta tiến xa hơn, nhưng đối mặt với vấn đề này thực sự có thể giúp chúng ta có thêm hy vọng.

Các nhà sản xuất đồ uống có cồn có thể là những người đi đầu trong cuộc chiến chống biến đổi khí hậu. Đó là một khả năng được nêu ra bởi các nhà sinh thái học tại Đại học Trinity của Ireland. Cụ thể, các nhà nghiên cứu này đã xem xét các cách khác nhau để sản xuất gin. Theo truyền thống, gin bắt đầu như một loại ethanol làm từ ngũ cốc, giống như vodka; Sau đó nó được chưng cất một lần nữa và ngâm với quả bách xù, cùng với các hương vị khác. Nhờ lượng khí thải và các yêu cầu nông nghiệp của việc trồng các loại ngũ cốc cơ bản như lúa mì, lượng khí thải carbon của gin là khá đáng kể.

"Về tác động của biến đổi khí hậu," tác giả chính Theophile Lienhardt cho biết, "nhấm nháp một lượng lớn rượu gin tương tự như ... lái một km trong một chiếc xe xăng".

Mặc dù vậy, con người không là gì nếu không phải là người sáng tạo. Hóa ra bạn có thể làm rượu gin tuyệt vời với đậu Hà Lan thay vì lúa mì. Đậu Hà Lan không chỉ có lượng khí thải carbon nhỏ hơn nhiều, mà các phế phẩm của chúng còn tạo ra thức ăn chăn nuôi tốt và có thể tạo ra chuỗi sản xuất giúp giảm nạn phá rừng ở những nơi như Amazon.

Đây chỉ là xu hướng mới nhất trong xu hướng mới của các loại rượu thủ công mạo hiểm và nó hoàn toàn ở nhà trong thời điểm mà người tiêu dùng thậm chí còn muốn thời kỳ tốt đẹp của họ được bền vững. Có thể có nhiều thay đổi đối với ẩm thực và hệ thống thực phẩm toàn cầu của chúng ta, một số thay đổi đáng ngạc nhiên hơn những thay đổi khác. Nếu chúng ta làm đúng, chúng ta có thể mang đến cho chính mình và hành tinh nhiều cơ hội chiến đấu hơn.