Mọi người thường nghĩ salad là món ăn nguội nên ăn nhất vào mùa hè, nhưng không nhất thiết phải như vậy! Món salad mỳ Ý nóng hổi này, với đầy đủ các loại rau và đậu gà, là một món ăn hoàn hảo để thưởng thức vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Hãy thử nó vào bữa tối với protein hoặc cho bữa trưa với một ít pita.
1 chén đậu gà, đóng hộp hoặc mới nấu (để biết ví dụ về cách nấu đậu gà khô, xem tại đây)
3 quả cà chua tươi
1 cốc nước sốt khô
Cải thìa 1 cọng
¼ chén dầu ô liu (dầu ô liu nguyên chất là ngon nhất)
1 quả chanh
1 bó nhỏ mùi tây tươi
1 chậu nhỏ
1 chảo nhỏ
Dao và thớt
Grater (tùy chọn)
Phục vụ hai, nhưng có thể dễ dàng thu nhỏ. Nếu bạn thừa, hãy để nó trong tủ đông để dùng cho bữa sau!
Cắt phần đầu của thân cây khỏi mầm cải brussel, chia đôi và bỏ đi phần lá héo.
Quý những quả cà chua, vắt bỏ hạt và lấy nước.
Xả nước đậu gà
Nếu bạn đang sử dụng chanh, hãy nạo nó bằng dụng cụ vắt. Cách khác, dùng dao cắt bỏ các dải vỏ chanh rồi thái nhỏ phần vỏ chanh đã được gọt sẵn. Cắt chanh thành từng phần tư và bỏ hạt.
Nếu bạn đang sử dụng mùi tây, hãy tước lá khỏi thân và sau đó cắt nhỏ lá.
Để rang rau mầm, đun nóng 2 muỗng canh dầu trong chảo lớn. Thêm rau mầm, cắt nhỏ một bên và nấu ở lửa vừa - cao trong khoảng 3 phút hoặc cho đến khi chúng bắt đầu chuyển sang màu nâu. Đảo đều để rau mầm trở lại, giảm lửa nhỏ và tiếp tục đun thêm 3-5 phút nữa cho đến khi rau mầm có màu vàng nâu nhạt và bạn có thể dùng nĩa đâm vào dễ dàng. Nếu chảo có vẻ quá khô hoặc mầm cải brussel nấu quá nhanh, bạn có thể thêm ¼ cốc nước để giúp chúng chín đều hơn.
Để chuẩn bị cho họ hàng, đun sôi 1 1/2 cốc nước. Khi nó đã sôi, thêm rượu hầm và khuấy đều. Tắt bếp, đậy nắp nồi và đợi 5 phút hoặc cho đến khi nước ngấm hết. Nhào bằng một cái nĩa.
Ngay sau khi rượu hầm chín, thêm rau cải thìa nướng, cà chua, đậu gà và dầu ô liu. Nếu bạn đang sử dụng chanh, hãy thêm vỏ và vắt nước của 2 trong số chanh vào hỗn hợp. Khuấy đều cho đến khi kết hợp hoàn toàn.
Thêm muối, tiêu, thêm nước chanh hoặc thêm dầu nếu cần.
Dọn món bánh mỳ nướng vào từng bát riêng, trang trí với mùi tây nếu muốn và thưởng thức!