Hummus là một trong những loại thực phẩm lành mạnh phổ biến nhất - nhiều đến mức các cửa hàng tạp hóa thường dành toàn bộ phần để giới thiệu hummus với tất cả các loại của nó. Mặc dù phổ biến nhưng hầu hết mọi người không biết rằng hummus thực sự rất dễ làm tại nhà. Chỉ với một số nguyên liệu rẻ tiền, bạn có thể tự chế biến món hummus chỉ với một phần nhỏ so với số tiền bạn phải trả ở cửa hàng tạp hóa. Bữa trưa đóng gói ở nhà của bạn sẽ không bao giờ giống nhau!

Thành phần:

Điều siêu cơ bản, nếu bạn siêu phàm

2 chén đậu gà, đóng hộp hoặc mới nấu (để biết ví dụ về cách nấu đậu gà khô, xem tại đây)

2 nhánh tỏi sống (hoặc nhiều hơn, nếu bạn thực sự thích tỏi)

1 quả chanh

¼ chén dầu ô liu (dầu ô liu nguyên chất là ngon nhất)

Những thứ hơi lạ lùng hơn, nếu bạn có vài đô la để tiêu

½ chén Tahini (bột mè)

1 thìa ớt bột, thìa là, hoặc gia vị yêu thích khác

Nguồn cung cấp:

1 con dao sắc bén

1 máy gọt rau củ (tùy chọn)

1 máy xay sinh tố, máy xay ngâm hoặc máy xay thực phẩm

1 tô để phục vụ

Phục vụ:Hai, nhưng có thể dễ dàng thu nhỏ và đóng băng tốt

Hãy làm điều này

Cắt quả chanh, dùng dao hoặc dụng cụ gọt vỏ rau củ để loại bỏ phần vỏ quả chanh tùy thích (chỉ lấy phần màu vàng, không phải phần cùi)

Cắt đôi quả chanh và vắt lấy nước, bỏ hạt

Bóc vỏ tỏi và bỏ vỏ

Xả nước đậu gà, dự trữ chất lỏng

Trộn đậu gà, nước cốt chanh, vỏ chanh, tỏi sống và dầu ô liu thành một hỗn hợp nhuyễn mịn

Nếu bạn đang sử dụng tahini hoặc gia vị, hãy thêm chúng vào

Nếu hỗn hợp có vẻ quá đặc, hãy thêm chất lỏng dự trữ từ đậu gà hoặc nước

Kiểm tra hương vị

Khi mùn của bạn đã mịn, hãy dùng thìa để lấy mẫu và điều chỉnh theo khẩu vị của bạn. Nó có cần muối và tiêu không? Thêm một chút dầu ô liu? Thêm tỏi? Thêm chúng ngay bây giờ và trộn chúng vào để cân bằng hương vị của bạn là hoàn hảo.

Sau khi bạn đã có nó theo cách bạn thích, hãy đổ hummus mới làm của bạn vào một cái bát. Rưới một chút dầu ô liu, rắc thêm một chút gia vị nếu bạn thích và thưởng thức!