“Ông ấy là một nhà thông thái, người đã phát minh ra bia.”
Điều đó nghe có vẻ giống như điều gì đó do bạn của bạn thốt ra ở hố nước địa phương, nhưng những lời này thực sự là do nhà triết học Hy Lạp cổ đại Plato (liệu ông ấy có thực sự nói ra chúng hay không vẫn còn là điều cần tranh luận).
Plato, cũng như nhiều đối tượng khác, đã nghiên cứu về một thứ:Mọi người thích bia.
Theo các nhà phân tích, mọi người thích bia đến nỗi trong năm 2016, chúng ta đã giảm tổng cộng 186,89 triệu kilôgam (khoảng 49,4 tỷ gallon). Và ở Hoa Kỳ, nơi chúng tôi có nhiều lựa chọn đồ uống có cồn, bia vẫn là nhà vô địch đương kim. Người tiêu dùng Hoa Kỳ uống rượu thường xuyên ưa thích bia hơn cả rượu vang và rượu bia.
Để thỏa mãn cơn khát của nước Mỹ, khoảng 60.000 người làm việc trong các nhà máy bia trên khắp đất nước, sản xuất hàng tỷ gallon bia mỗi năm.
Nguồn:BLS
Mặc dù ngành công nghiệp này đang được kéo theo hai hướng khác nhau - các nhà sản xuất bia nhỏ (thường được gọi là các nhà sản xuất bia “thủ công”) đã bùng nổ phổ biến, trong khi ngành công nghiệp tổng thể hợp nhất vào tay một số ít, các công ty lớn - người tiêu dùng đang thu được lợi ích từ hình thức lựa chọn lớn và đang phát triển.
Và họ thậm chí sẵn sàng trả nhiều hơn – giá bia tăng hơn 50% từ năm 2006 đến năm 2016. Sự gia tăng một phần là do nhu cầu tăng lên và sự thiếu hụt sau đó đối với hoa bia và lúa mạch.
Nguồn:BLS
Việc tiêu thụ bia và rượu khác của mọi người thậm chí còn có trước khi phát minh ra chữ viết. Các nhà khảo cổ đã tìm thấy bằng chứng về việc tạo ra rượu ở Trung Quốc có niên đại 9.000 năm trước. Ở các vùng Đông Âu và Trung Đông, người ta bắt đầu làm rượu vang cách đây 7.400 năm.
Trong khi khoa học lên men và sản xuất bia đã phát triển trên khắp thế giới qua hàng nghìn năm, thì việc sản xuất bia thương mại đã đến với Hoa Kỳ vào những năm 1600. Vào giữa những năm 1800, có tới 140 nhà máy bia đang hoạt động ở Hoa Kỳ và ngành công nghiệp này tiếp tục phát triển cho đến kỷ nguyên Cấm.
Với việc phê chuẩn Tu chính án thứ mười tám, một hiến pháp cấm sản xuất và bán rượu kéo dài từ năm 1920 đến năm 1933, hàng nghìn nhà máy bia thương mại và độc lập đang hoạt động trên khắp đất nước đã hoạt động ngầm hoặc đóng cửa hoàn toàn.
Sau khi Quốc hội bãi bỏ Lệnh cấm, ngành công nghiệp này lại bắt đầu khởi động và các nhà sản xuất bia một lần nữa có thể hoạt động ở mức hoàn toàn bằng hơi nước. Nhanh chóng cho đến ngày nay, và Hoa Kỳ là quê hương của khoảng 6.400 nhà sản xuất bia, sản xuất hàng trăm, nếu không muốn nói là hàng nghìn loại bia, bia đen, bia hơi khác nhau, v.v.
Điều khó hiểu về ngành công nghiệp bia hiện đại của Hoa Kỳ là nó đồng thời là một không gian rộng lớn, cạnh tranh và ngày càng độc quyền. Năm 2000, có 22 công ty bia lớn ở Hoa Kỳ, nhưng nhờ sự hợp nhất, đến năm 2012 chỉ còn một số ít.
Dưới đây là các nhà sản xuất bia lớn nhất của Hoa Kỳ (theo sản lượng) tính đến năm 2018, theo dữ liệu ngành:
Nhưng bám sát gót các ông lớn là một số ít các nhà sản xuất bia thủ công nhỏ, nhưng đang phát triển. Họ bao gồm Công ty bia Boston, Chico, Công ty sản xuất bia Sierra Nevada có trụ sở tại California, Fort Collins, Công ty sản xuất bia New Belgium ở Colorado và Nhà máy bia Deschutes có trụ sở tại Bend, Oregon.
Tổng doanh số bán bia của Hoa Kỳ là 111,4 tỷ đô la trong năm 2017, theo dữ liệu ngành. Và trong khi doanh số bán và tiêu thụ bia nói chung giảm 1,2% so với năm 2016 so với năm 2016, các nhà sản xuất nhỏ hơn đã đạt được một số động lực. Doanh số bán bia thủ công tăng 5% trong năm 2017 và chiếm khoảng 23% thị trường bia nói chung.
Trong khi các nhà sản xuất bia thủ công dường như đang dẫn đầu một thời kỳ phục hưng trên thị trường bia Hoa Kỳ, thì các công ty bia lớn hơn lại có nhu cầu tiêu dùng ít hơn.
Ví dụ, trong quý II năm 2018, doanh thu tại Mỹ của Anheuser-Busch InBev giảm 3,1% do các thương hiệu hàng đầu của họ, như Budweiser và Bud Light, gặp khó khăn. Tuy nhiên, những cuộc đấu tranh của AB InBev có thể dẫn đến sự thay đổi lớn hơn trong thị hiếu của người tiêu dùng.
Nhìn chung, người Mỹ đang uống ít bia hơn so với những thập kỷ trước và có một số lý do tại sao. Nhìn chung, những người trẻ tuổi lo lắng về những ảnh hưởng sức khỏe có thể gây ra từ việc uống bia. Phụ nữ đang uống nhiều rượu và cocktail hơn, và một số nhóm thiểu số đang uống nhiều rượu hơn bia, theo báo cáo.
Việc đào tẩu có thể chỉ là nhu cầu tạm lắng đơn giản, nhưng cộng thêm giá cả tăng, có thể trở nên trầm trọng hơn do thuế quan và thuế, và có một số lý do để cảm thấy tiêu cực về tương lai của ngành, ít nhất là trong ngắn hạn.
Tuy nhiên, về lâu dài, có thể khó đặt cược vào bia. Ngay cả trong sâu thẳm của cuộc Đại suy thoái (2009), người Mỹ vẫn tiếp tục uống rượu - và bia là lựa chọn ưu tiên của họ.
Và bia cũng có thể đổi mới. Một số công ty, như Constellation Brands và Heineken, thậm chí còn hợp tác với các công ty cần sa để tạo ra THC mới và các loại bia tẩm cần sa. Thị hiếu của người tiêu dùng có thể đang thay đổi, nhưng rõ ràng các nhà sản xuất bia đang đọc kỹ lá trà.
Giống như một số mặt hàng chủ lực của người tiêu dùng (giấy vệ sinh, bột giặt, v.v.), bia là một trong những sản phẩm mà nhiều người tiêu dùng Hoa Kỳ thường không hoặc không thể ngừng mua.
Nếu ý nghĩ đầu tư vào ngành đồ uống kích thích sự thèm ăn của bạn, bạn có thể bắt đầu sử dụng Stash.