Phần quan trọng nhất của kinh nghiệm lấy sô cô la là ăn nó. Điều này là hiển nhiên đối với bất kỳ ai sành điệu. Tuy nhiên, khi nói đến tất cả các loại sô cô la, chúng tôi phải đưa ra rất nhiều quyết định trước khi chọn thanh thủ công hoặc túi kẹo bọc giấy bạc để mang về nhà.

Các nhà khoa học thực phẩm tại Đại học bang Penn vừa công bố một nghiên cứu xem xét chính xác thì chúng ta sẽ mua gì khi mua sô cô la cao cấp. Hương vị vẫn là yếu tố then chốt, nhưng điều đó không có nghĩa là các khía cạnh khác trong cách trình bày của sô cô la không có trọng lượng đối với người tiêu dùng. Các nhà nghiên cứu đã xem xét mọi thứ, từ loại bao bì đến nhãn bền vững đến các chủ đề được sử dụng trong tiếp thị; một nhóm sôcôla được cho là "không có tội" do nhà sản xuất cam kết hỗ trợ bảo tồn động vật hoang dã.

Cuối cùng, chúng ta có xu hướng chi tiêu nhiều hơn cho sô cô la khi chúng ta nghĩ rằng nó kể một câu chuyện thú vị - về sản phẩm và về chúng ta. Nghiên cứu trước đây về cách chúng ta mua sắm sô cô la đã phát hiện ra rằng chúng ta quan tâm đến việc chi tiêu một cách có ý nghĩa khi chúng ta thưởng thức món ngon của mình. Và trong khi, như một nhà nghiên cứu đã nói, "[i] không khó để tạo ra sô cô la không mong muốn," hương vị không phải là tất cả những gì chúng ta quan tâm. Chúng tôi dường như muốn ngay cả những món ăn vặt của mình cũng nói lên điều gì đó tích cực về bản thân.

Nếu điều này nghe có vẻ phù hợp, hãy xem xét mức độ quan tâm của người tiêu dùng đối với bia thủ công và cà phê rang thủ công. Sôcôla số lượng nhỏ ngày càng trở nên phổ biến hơn trong các cửa hàng và phòng đựng thức ăn - tất nhiên, giả sử rằng chúng tồn tại đủ lâu sau khi chúng ta trả tiền cho thỏa thích.