Meg Allison sống ở New Orleans, Louisiana cùng với chó, mèo, bạn đời và bất cứ động vật nuôi nào đang cần một mái ấm tình thương vào tuần cụ thể đó. Cô ấy cam kết với lối sống ít chất thải, thích những món đồ có thể tái sử dụng và tân trang lại thành đồ mới và đồ dùng một lần. Đối với một phụ nữ ở độ tuổi ngoài 30 với thu nhập khả dụng, có thể ngạc nhiên khi chủ nghĩa tiêu dùng không quan tâm nhiều đến quyền lợi động vật và môi trường.

Vì vậy, nó cũng có thể làm bạn ngạc nhiên rằng Meg là rất nói riêng về cà phê của cô ấy.

Đơn đặt hàng của cô ấy?

“Mocha sữa yến mạch vừa, nhưng chỉ với tinh chất của mocha, tiếng thì thầm nhẹ nhất của sô cô la có khả năng được cho vào cà phê.”

Trước đại dịch, Meg đến quán cà phê Mojo trên phố Freret năm ngày một tuần, mang theo cốc cà phê tái sử dụng Contigo, bảy tuổi của mình.

“[Các baristas] biết lệnh của tôi là gì. Trong nhiều năm, chúng tôi đã hoàn thiện mối quan hệ này để pha chế ra loại cà phê tôi thích, ”cô nói. “Tôi mất sáu tháng để hình thành mối quan hệ với một nhân viên pha chế.”

Chi phí cà phê tăng thêm

Nỗi ám ảnh về cà phê sữa yến mạch / mocha của Meg có nghĩa là cô ấy không bao giờ gọi cà phê khi đang đi du lịch vì biết rằng mình sẽ thất vọng. Tại nhà ở NOLA, cô ấy sẵn lòng trả 5,46 đô la mỗi ngày cộng với tiền boa, luôn bằng tiền mặt, để có được chiếc cốc hoàn hảo của mình. Con số đó tính ra 32,20 đô la mỗi tuần, 128,80 đô la mỗi tháng và khoảng 1223,60 đô la mỗi năm, vì Meg và đối tác của cô thường dành ba tháng rưỡi trong năm để đi du lịch. Nếu Meg ở lại NOLA cả năm, chi tiêu cà phê Mojo hàng năm của cô ấy sẽ là $ 1679,60.

Nhưng một khi đại dịch xảy ra, mọi thứ đã thay đổi.

Vào ngày 13 tháng 3 năm nay, Meg đã đăng lên Facebook về tình huống khó xử mới của mình:Mojo sẽ không chấp nhận chiếc cốc có thể tái sử dụng của cô ấy do lo ngại về Coronavirus, điều đó có nghĩa là cô ấy phải lấy chiếc cốc dùng một lần của họ. Mặt khác, cô ấy không muốn ngừng hỗ trợ một doanh nghiệp địa phương, điều mà cô ấy dự đoán chính xác là sẽ cần tất cả sự trợ giúp mà doanh nghiệp đó có thể nhận được.

Thay đổi thói quen trên toàn quốc

Khi đại dịch hoành hành, các nhân viên pha chế thường lệ của Meg phải chuyển chỗ ở hoặc thay đổi công việc. Họ bỏ cuộc. Các nhân viên pha chế mới không biết thứ tự cụ thể của cô ấy. Và cửa hàng cà phê của cô ấy đã chuyển từ chấp nhận tiền mặt sang chỉ chấp nhận thẻ, và chỉ chấp nhận đơn đặt hàng qua một ứng dụng.

“Việc tính tiền cà phê đó mỗi ngày là một lời nhắc nhở tôi đã chi tiêu bao nhiêu; Meg nói. “Và đơn đặt hàng của tôi không được dịch trên ứng dụng. … Tôi nhận ra rằng việc xây dựng các mối quan hệ mới qua một ứng dụng đã không xảy ra. ”

Sự thay đổi của Meg phản ánh thông lệ những gì đang diễn ra trên khắp đất nước. Theo Tạp chí Phố Wall . Doanh số bán máy Keurig tăng 34% trong quý 4 năm 2020, so với quý 3. Bã và hạt cà phê đóng gói đã gia tăng trước đại dịch — khoảng 2% mỗi năm — nhưng doanh số bán hàng đã tăng 10% trong năm nay. Các con số rất rõ ràng:Nhiều người đang pha cà phê tại nhà hơn.

Và điều này có nghĩa là họ sẽ không đi chơi. Doanh thu của Starbucks giảm 38% trong quý 2 năm 2020 và công ty đang đóng cửa 400 cửa hàng. Dunkin ’đã giảm 20% trong cùng thời kỳ và đang đóng cửa 800 địa điểm.

Mặc dù cửa hàng cà phê yêu thích của Meg không bao giờ đóng cửa trong thời gian đại dịch xảy ra, nhưng việc đặt hàng trong ứng dụng, nạp thẻ, thay đổi nhân viên pha chế và tình trạng cốc dùng một lần đều quá sức để cô tiếp tục công việc của mình. Vì vậy, cô lục tung gác mái của mình và tìm thấy chiếc máy xay cà phê cũ của mẹ cô, cũng như một chiếc máy pha cà phê espresso mà cô có ở trường đại học. Nó đã bị hỏng, vì vậy cô ấy đã dán nó lại với nhau. Cô ấy đã mua hạt cà phê espresso và xem sáu giờ hướng dẫn trên YouTube về cách pha một ly cà phê hoàn hảo.

Cô nói:“Tôi biết mình đang làm việc với những thiết bị hỏng hóc nên chỉ còn cách cho đến nay tôi có thể đi được. Chẳng bao lâu, máy pha cà phê espresso chết, vì vậy cô ấy đã mượn của chị dâu, “cũng là đồ tào lao.”

Đầu tư vào giàn cà phê và pha cà phê tại nhà đúng cách

“Cuối cùng, tôi nghĩ,“ Tôi chỉ cần cắn viên đạn và mua của mình, ”Meg nói. Sau gần tám giờ nghiên cứu, cô quyết định mua một chiếc Breville Bambino Plus đã được tân trang lại trị giá 350 đô la, có giá bán lẻ là 500 đô la. Cô cũng mua một máy xay cà phê burr thủ công trị giá 50 đô la của Javapress. Và sau 23 lần thử, cuối cùng cô ấy cũng làm được một ly latte sữa yến mạch ngon tuyệt với vị sô cô la thì thầm.

Meg nói:“Có được một máy pha cà phê espresso giống như sinh con vậy. “Các bạn không hiểu nhau ngay lập tức. Nó cần có thời gian."

Ngày nay, Meg mua cà phê espresso trồng trong bóng râm thân thiện với môi trường trị giá $ 15 từ Mojo hoặc một cửa hàng cà phê địa phương khác, French Truck, khoảng ba tuần một lần. Cô ấy đặt hàng sữa yến mạch trị giá 11 đô la một lần một tuần. Và với giá 30 đô la, cô ấy có một túi bột sô cô la nặng 3 pound, sẽ dùng được cho cô ấy ít nhất sáu tháng. Không bao gồm chi phí thiết bị hoặc đường cong học tập của cô ấy, đồ uống cà phê mới của Meg có giá khoảng 3,23 đô la mỗi cốc, gần bằng một nửa số tiền cô ấy trả trước đại dịch. Đó là $ 775,68 mỗi năm. Thêm 400 đô la mà cô ấy đã chi cho thiết bị và bạn đã có 1.175,68 đô la cho một năm uống cà phê dành cho người sành ăn, vẫn ít hơn Meg đã trả cho tám tháng rưỡi từ cửa hàng địa phương của cô ấy.

Và nếu cô ấy duy trì thói quen tự làm này trong hơn một năm, số tiền tiết kiệm của cô ấy sẽ không ngừng tăng lên. Thực tế là rất nhiều người có thể nhận ra điều này có thể không tốt cho tương lai của các cửa hàng cà phê, nhưng tốt cho hầu hết mọi người.

Vì vậy, liệu Meg có tiếp tục tự làm món cà phê sữa yến mạch với một chút sô cô la không post -dịch bệnh?

Chỉ có thời gian mới trả lời được.

“Bình pha cà phê espresso của [baristas’] trước đây của tôi tốt hơn của tôi. Chỉ có rất nhiều biến. Kích thước xay, độ nóng của nước, áp suất giảm áp, trọng lượng cà phê tính bằng gam. Tôi không tin tưởng 100% vào bất kỳ điều gì trong số đó, ”cô nói. “Nhưng nó đang trở nên tốt hơn.”