Với các ca nhiễm coronavirus đang gia tăng trở lại, bạn có thể cân nhắc biện pháp “tự cách ly” để phòng ngừa để có thể tránh đi vào những nơi công cộng đông đúc như cửa hàng tạp hóa trong vài tuần tới.
Điều này có nghĩa là bạn phải chuẩn bị tinh thần để không rời khỏi nhà trong vài tuần. Bạn sẽ cần đủ thức ăn cho toàn bộ thời gian đó.
Nếu bạn chưa bao giờ phải lên kế hoạch cho các bữa ăn trong thời gian dài như vậy, thì điều này có thể khiến bạn nản lòng. Tuy nhiên, với một chút chuẩn bị trước, bạn có thể có những bữa ăn ngon và bổ dưỡng trong thời gian cách ly 14 ngày.
Sau đây là một số nguyên tắc để giúp bạn sẵn sàng.
Đây không phải là lúc để thử nghiệm các món ăn hoặc nguyên liệu mới.
Bạn muốn những bữa ăn được thử làm thật no bụng và khiến mọi người luôn vui vẻ.
Lên kế hoạch cho các bữa ăn của bạn là một thói quen tuyệt vời để thực hiện bất cứ lúc nào, cách ly hay không, như tôi đã trình bày chi tiết trong “Thói quen này giúp tôi tiết kiệm tiền và giảm căng thẳng cả tuần.”
Cách dễ nhất để lập kế hoạch cho các bữa ăn là bắt đầu với lịch 14 ngày. Dưới mỗi ngày, hãy viết ra bữa sáng, bữa trưa, bữa tối và đồ ăn nhẹ. Điền vào mỗi chỗ trống với một ý tưởng về bữa ăn. Ví dụ:bạn có thể xoay trứng, ngũ cốc và bột yến mạch cho bữa sáng.
Viết ra các ý tưởng về bữa ăn đầy đủ, ví dụ:cá hồi nướng với măng tây nướng và khoai tây nghiền. Hãy càng cụ thể càng tốt cho bữa trưa và đồ ăn nhẹ.
Lên kế hoạch cho một bữa ăn phụ mỗi tuần. Điều đó cung cấp cho bạn một dự phòng trong trường hợp bạn quyết định những gì bạn đã lên kế hoạch có vẻ không ổn. Bạn không cần phải tuân theo các chữ cái trong kế hoạch bữa ăn của mình. Chuyển các bữa ăn sang các ngày khác nếu cần thiết.
Hoặc sử dụng bộ dụng cụ bữa ăn đăng ký như Blue Apron hoặc HelloFresh để điền vào một số ngày trong những ngày này.
Sử dụng kế hoạch bữa ăn của bạn để tạo danh sách mua sắm và bám vào danh sách đó tại cửa hàng. Hãy nhớ mua sắm mọi thành phần bữa ăn bạn cần, bao gồm cả đồ ăn nhẹ và đồ ăn vặt.
Một chìa khóa để lập kế hoạch cho bữa ăn trong một thời gian dài là dựa vào các nguyên liệu trong tủ đựng thức ăn, bao gồm đồ hộp, gạo, mì ống và một số loại rau tươi cũng như đồ đông lạnh.
Các mặt hàng chủ lực khác trong tủ đựng thức ăn bao gồm đậu đóng hộp và đậu khô, ô liu đóng hộp, mật ong, nước cốt dừa đóng hộp, trái cây và rau đóng hộp, ngũ cốc sấy khô, sô cô la đen, các loại hạt và trái cây khô.
Hãy nhớ bao gồm “10 loại thực phẩm luôn nên có trong tủ đựng thức ăn hoặc tủ lạnh của bạn.”
Trong danh mục này cũng có các mặt hàng tươi sống có thể đông lạnh. Ngoài ra, hãy bao gồm các loại thực phẩm tươi có thời hạn sử dụng lâu hơn, chẳng hạn như một số loại trái cây, pho mát, thịt và bơ.
Các lựa chọn tốt khác để bảo quản lâu hơn là cà rốt, hành tây, tỏi, bắp cải, bí đỏ, khoai lang, khoai lang, cần tây, chanh, cam, củ cải đường và khoai tây. Trái cây và rau quả đông lạnh là những thực phẩm tốt để mang theo trong quá trình kiểm dịch. Chúng có thể bị đóng băng trong vòng vài giờ sau khi hái và tồn tại trong một thời gian dài.
Gia vị, thảo mộc, dầu và giấm cũng lưu trữ tốt và sẽ làm cho món ăn của bạn trở nên thú vị.
Khi lập kế hoạch cho bữa ăn của bạn, hãy bắt đầu với công thức nấu ăn sử dụng các nguyên liệu dễ hỏng như cải xoăn, rau bina, bơ, cà chua, đậu xanh, bông cải xanh, nấm, chanh, rau diếp và măng tây cũng như trái cây tươi và quả mọng. Ngoài ra, hãy sử dụng các loại thảo mộc tươi ngay lập tức vì chúng sẽ héo nhanh chóng.
Sử dụng tủ lạnh và biểu đồ lưu trữ này từ Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ như một hướng dẫn về những gì nên dự trữ, cách bảo quản và thời gian sử dụng.
Nhiều người không nhận ra rằng họ có thể đông lạnh các nguyên liệu tươi để sử dụng sau này. Chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu theo đúng phần cho bữa ăn mà bạn định dùng trước khi đông lạnh.
Ví dụ:nếu bạn đang đông lạnh thịt, hãy chia thịt thành các gói 1 pound hoặc 1,5 pound để sẵn sàng sử dụng trong công thức tiếp theo của bạn. Bạn có thể cắt nhỏ hành tây và đông lạnh thành từng phần 1 cốc, tương đương với kích thước của một củ hành tây. Những thứ khác có thể đông lạnh tốt là ớt, tỏi và ớt jalapenos.
Bạn có thể đông lạnh phô mai (cả khối và vụn), bơ, sữa và kem tươi. Tuy nhiên, sau khi đông lạnh, chúng tốt nhất nên được sử dụng để nấu nướng, thay vì ăn riêng.
Bị kẹt ở nhà 14 ngày mới có thể già được. Đưa đón và xử lý có thể giúp bạn vượt qua những khó khăn.
Nếu bạn thích nướng bánh, hãy chuẩn bị những kiến thức cơ bản. Bao gồm bột mì, đường, trứng, bột nở, vani, men và sô cô la vụn. Bằng cách này, bạn luôn có thể thưởng thức món nướng yêu thích của mình để thưởng thức ngay từ khi mới ra lò.