Thức ăn là con dao hai lưỡi. Ăn đúng thức ăn là cần thiết để duy trì sự sống cho chúng ta. Nhưng lựa chọn thực phẩm sai, bạn có thể hủy hoại sức khỏe của mình - và có thể rút ngắn tuổi thọ của bạn.
Sau đây là một số loại thực phẩm bạn không bao giờ nên mua lại. Trong một số trường hợp, những thực phẩm này được biết là gây hại cho cơ thể con người. Trong các trường hợp khác, có nhiều lựa chọn lành mạnh hơn.
Gạo trắng là lương thực dự trữ vì nó có thể tồn tại trong nhiều thập kỷ nếu được bảo quản đúng cách, như chúng tôi đã trình bày chi tiết trong “20 điều thực sự đáng giá dự trữ”. Nhưng có những lựa chọn tốt hơn cho sức khỏe của bạn.
Gạo lứt bổ dưỡng hơn vì nó là một loại ngũ cốc nguyên hạt, nghĩa là nó chưa qua tinh chế. Gạo trắng được tinh chế, một quá trình loại bỏ chất dinh dưỡng.
Một nghiên cứu năm 2010 cho thấy những người ăn ít nhất năm khẩu phần gạo trắng hàng tuần có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường Loại 2 cao hơn 17% so với những người ăn ít hơn một khẩu phần mỗi tháng.
Vì vậy, hãy chuyển sang gạo lứt hoặc một loại ngũ cốc khác tốt cho sức khỏe hơn mà bạn lựa chọn. Trong nghiên cứu, những người ăn ít nhất hai khẩu phần gạo lứt mỗi tuần có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường Loại 2 thấp hơn 11% so với những người ăn ít hơn một khẩu phần mỗi tháng.
Gạo lứt có xu hướng chứa nhiều thạch tín hơn gạo trắng, nhưng bạn có thể loại bỏ một lượng thạch tín đáng kể nếu bạn chế biến theo một cách nhất định, như chúng tôi đã báo cáo trong “Có lẽ bạn đang nấu món ăn này sai cách”.
Thịt ăn trưa từ lâu đã trở thành một món ăn chính trong bữa ăn tại nơi làm việc hoặc trường học. Nhưng vào năm 2015, Tổ chức Y tế Thế giới đưa ra một tin xấu:Cơ quan này tuyên bố thịt đã qua chế biến là chất gây ung thư cho con người.
Nói cách khác, có đầy đủ bằng chứng cho thấy việc tiêu thụ xúc xích, thịt xông khói, xúc xích và một số loại thịt nguội gây ung thư ở người - cụ thể là ung thư đại trực tràng, WHO kết luận.
Cá có thể là nền tảng của một chế độ ăn uống lành mạnh. Một nghiên cứu gần đây cũng cho thấy nó là yếu tố chế độ ăn uống quan trọng nhất để tránh suy giảm nhận thức khi bạn già đi, như chúng tôi báo cáo trong “Ăn thực phẩm này nếu bạn muốn tránh bệnh Alzheimer”.
Nhưng tốt nhất là tiêu thụ cá có hàm lượng thủy ngân thấp vì thủy ngân có thể gây hại cho não và hệ thần kinh của con người.
Để giữ an toàn, bạn có thể muốn tránh ăn cá kiếm, loại cá có xu hướng có hàm lượng thủy ngân cao, đi vào môi trường tự nhiên nhưng cũng do ô nhiễm. Đó là bởi vì con cá kiếm dũng mãnh nuốt chửng rất nhiều loài cá nhỏ hơn có xu hướng ăn các loài động thực vật chứa nhiều thủy ngân.
Tất cả lượng thủy ngân đó cuối cùng sẽ nằm trong con cá kiếm - và tiềm ẩn trong bạn. Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm đưa ra danh sách các loại cá an toàn hơn để ăn.
Xin lỗi, mọi người - rằng Coke hoặc Mountain Dew hàng ngày khiến bạn gặp rủi ro nhiều hơn là một vụ tai nạn do đường gây ra vào cuối ngày. Uống soda có hại cho răng của bạn. Nhưng tệ hơn nữa, nó còn có hại cho trái tim của bạn.
Trên thực tế, những người đàn ông chỉ uống một lon đồ uống có đường mỗi ngày sẽ tăng nguy cơ đau tim lên 20% so với những người đàn ông hiếm khi uống đồ uống có đường, theo Trung tâm phi lợi nhuận về Khoa học vì Lợi ích Công cộng.
Tiêu thụ soda có đường cũng có liên quan đến tỷ lệ béo phì và tiểu đường loại 2 cao hơn.
Chắc chắn, uống một loại nước tăng lực có thể tiêu hao nhiên liệu cho tên lửa trong ngày của bạn. Nhưng nó cũng có thể gây hại cho sức khỏe của bạn trong thời gian dài.
Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh cho biết nước tăng lực có thể dẫn đến các vấn đề về tim như nhịp tim không đều và thậm chí là suy tim. Những thức uống này cũng có liên quan đến mọi thứ, từ mất nước đến mất ngủ và tăng lo lắng.
Mọi người đều biết kem không tốt cho vòng eo hoặc động mạch của bạn. Hơi kỳ lạ, ăn kem cũng có thể kích hoạt chu kỳ hoạt động của não bộ thường thấy ở những người nghiện ma túy.
Một nghiên cứu năm 2012 được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ cho thấy ăn kem thường xuyên “có liên quan đến việc giảm phản ứng vùng khen thưởng ở con người, song song với khả năng chịu đựng được quan sát thấy ở chứng nghiện ma túy.”
Nói cách khác, theo thời gian, bạn có thể cần ăn nhiều kem hơn chỉ để đạt được mức độ hài lòng như trước đây khi ngấu nghiến món ăn nguội. Ai biết?
Chính cái tên “multigrain” hét lên rằng điều này tốt cho bạn. Rốt cuộc, khi nói đến giá vé tốt cho sức khỏe, thì càng phải tốt hơn, phải không?
Nhưng tiền tố “multi” ở đây hơi gây hiểu nhầm. Theo Mayo Clinic, multigrain có nghĩa đơn giản là bánh mì chứa nhiều hơn một loại ngũ cốc. Nó không cho bạn biết bất cứ điều gì về việc liệu những loại ngũ cốc đó có tốt cho bạn hay không.
Vì vậy, hãy đặt bánh mì nhiều hạt trở lại kệ và chọn người hàng xóm của nó thay thế, bánh mì “100% nguyên hạt”, sử dụng tất cả các phần của nhân ngũ cốc (cám, mầm và nội nhũ). Nói cách khác, bánh mì được dán nhãn là “100% ngũ cốc nguyên hạt” được làm hoàn toàn bằng ngũ cốc nguyên hạt, không phải ngũ cốc tinh chế và do đó bổ dưỡng hơn.
Điều này là một chút tranh cãi. Một số người nói rằng một thành phần trong nhiều nhãn hiệu bỏng ngô vi sóng, diacetyl, có thể gây ra một tình trạng được gọi là “phổi bỏng ngô”.
Về bản chất, điều nguy hiểm là bạn có thể phát triển bệnh phổi, viêm tiểu phế quản tắc nghẽn, làm tổn thương các đường hô hấp nhỏ nhất và có thể khiến bạn bị ho và khó thở.
Tuy nhiên, những người làm việc trong các nhà máy sản xuất bỏng ngô bằng lò vi sóng có nguy cơ mắc bệnh này cao nhất và không rõ nếu chỉ ăn loại bỏng ngô này có khiến bạn gặp nguy hiểm hay không. Tuy nhiên, để an toàn, cách tốt nhất là bạn nên tự đốt và tạo hương vị cho bắp rang bơ của riêng mình.
Có nhiều cách để nướng nhân đơn giản trên bếp và thậm chí trong lò vi sóng. Bạn sẽ thoải mái tiếp xúc với bất kỳ hóa chất nào có thể lót bên trong túi và bạn sẽ có toàn quyền kiểm soát lượng muối. Bạn có thể cũng sẽ tiết kiệm được tiền.
Súp nói chung là tốt cho bạn, nhưng có một nhược điểm lớn khi mua các loại đóng hộp:natri. Nhiều loại súp đóng hộp chứa nhiều natri, có thể gây ra các vấn đề về sức khỏe như huyết áp cao và các vấn đề về tim.
Vì vậy, Bộ Y tế và Dịch vụ Nhân sinh Hoa Kỳ khuyến nghị bạn tìm kiếm các loại có hàm lượng natri thấp hoặc “không thêm muối”. Hoặc thậm chí tốt hơn, hãy nấu súp của riêng bạn để bạn có thể kiểm soát mức natri.