Khi người Mỹ đổ xô trở lại các nhà hàng và tiếp tục gọi đồ ăn mang về, họ nhận thấy rằng chi phí cho bữa ăn của họ đang tăng lên.
Chỉ số giá tiêu dùng mới nhất của Cục Thống kê Lao động liên bang (đối với tất cả người tiêu dùng thành thị) đối với các bữa ăn phục vụ hạn chế đã tăng 6,9% trong khoảng thời gian từ tháng 8 năm 2020 đến tháng 8 năm nay. Chi phí cho các bữa ăn đầy đủ dịch vụ đã tăng 4,9% trong giai đoạn đó.
Sau đây là một số chuỗi nhà hàng đang tăng giá.
Shake Shack dự kiến sẽ tăng giá thực đơn trong quý 4 năm 2021 từ 3% đến 3,5%, theo FastCasual.com, một ấn phẩm thương mại. FastCasual cho biết mức tăng giá dự kiến là khoảng 1% so với mức tăng giá hàng năm 2% điển hình của chuỗi.
Tờ New York Post, trích dẫn cuộc gọi của Giám đốc điều hành công ty với các nhà phân tích vào đầu tháng 8, dự đoán rằng có thể cần tăng thêm vào năm 2022. Chuỗi đang tăng giá để theo kịp với lạm phát và “bảo vệ lợi nhuận”, tờ báo cho biết.>
Chipotle đã tăng giá thực đơn lên tới 4% trong tháng 6, Bloomberg báo cáo.
Giám đốc tài chính Jack Hartung của Chipotle nói với các nhà đầu tư vào tháng Sáu, sự gia tăng là một phản ứng đối với chi phí lao động cao hơn. Theo Business Insider, chuỗi này đã tăng lương lên 15 đô la một giờ vào tháng 6, từ mức 13 đô la, dự đoán điều đó sẽ làm tăng thêm khoảng 30 đến 40 xu cho chi phí bữa ăn Chipotle trung bình.
Một số cú hích kinh tế đang thúc đẩy giá nhà hàng cao hơn. Chúng bao gồm tình trạng thiếu lao động, khiến người sử dụng lao động phải tăng lương để thu hút người lao động.
Theo CBS News, vào mùa hè năm nay, Taco Bell cũng gặp phải tình trạng khan hiếm nguyên liệu không thể thiếu trong thực đơn của mình. Taco Bell đã tăng giá 10% trong suốt mùa hè, theo báo cáo của Business Insider.
Chuỗi cửa hàng Cracker Barrel Old Country Store vào tháng 6 đã tăng giá lần thứ hai trong năm nay.
Bloomberg cho biết, mức tăng này ít nhất một phần là do giá hàng hóa tăng, bao gồm cả thịt lợn, được dùng để làm xúc xích và thịt xông khói.
Theo báo cáo, chi phí lao động tăng cao cũng đóng một vai trò quan trọng.
Trong bối cảnh doanh số bán hàng tăng mạnh, giá tại McDonald’s đã tăng 6% (giá có thể thay đổi theo thị trường) trong quý 2 năm 2021 so với cùng thời điểm năm ngoái, báo cáo của CNBC về thu nhập quý 2 của công ty cho biết.
Đằng sau giá cao hơn là do chi phí thực phẩm và nhân công tăng. Giám đốc điều hành Chris Kempczinski cho biết, chuỗi đang tăng lương và bất chấp thị trường lao động thắt chặt, ngày càng có nhiều người nộp đơn xin việc hơn, đặc biệt là ở các bang đã hạn chế trợ cấp thất nghiệp.
Tại Dunkin ’, những ngày này, bánh rán và cà phê của bạn có thể đắt hơn. Giá tại chuỗi tăng khoảng 8%, Business Insider báo cáo.
Thêm vào việc gia tăng chi phí vật tư và nhân công, sự thiếu hụt tài xế xe tải đang làm tăng chi phí vận tải trong toàn ngành, BI nói.
Theo phân tích của Gordon Haskett Research Advisors, The Cheesecake Factory là một trong những chuỗi nhà hàng có giá tăng cao gần đây. Mức tăng giá thay đổi theo thị trường.
Kinh doanh nhà hàng, một ấn phẩm trong ngành, lưu ý rằng nhìn chung, các quán ăn đang gặp phải tình trạng thiếu “mọi thứ từ gà đến nước sốt” và sự thiếu hụt đó góp phần làm tăng giá.