Nghệ thuật chụp ảnh đồ ăn là tất cả về khoa học. Ví dụ như bát ngũ cốc trong sữa thật bị sũng nước, vì vậy các nhà quảng cáo sử dụng keo để làm cho ảnh của họ đẹp hơn. Rõ ràng là chúng ta có nhiều khả năng chọn thức ăn có vẻ ngoài hấp dẫn hơn thức ăn không được xử lý đặc biệt, nhưng đó không phải là quyết định duy nhất mà chúng ta đưa ra bằng mắt thay vì dạ dày.

Các nhà nghiên cứu từ Đại học Nam California vừa công bố một nghiên cứu cho thấy rằng người tiêu dùng thực sự nghĩ rằng thực phẩm đẹp hơn sẽ tốt cho sức khỏe hơn. Đây không chỉ là việc phân biệt giữa một miếng trái cây có da đồng nhất và một miếng có vết thâm hoặc lỗ; chúng tôi liên kết rõ ràng thực phẩm "đẹp" với khái niệm tự nhiên và những thứ tự nhiên (chúng tôi tin rằng) rõ ràng là tốt hơn cho chúng tôi.

Tuy nhiên, thẩm mỹ không giống với dinh dưỡng. Tác giả nghiên cứu Linda Hagen cho biết:“Người tiêu dùng mong đợi thực phẩm sẽ bổ dưỡng hơn, ít béo hơn và chứa ít calo hơn khi trông đẹp mắt. Đó là một lý do khiến chúng tôi phải trả nhiều tiền hơn cho nó. Tuy nhiên, nhận thức mở rộng trái cây và rau quả trước đây sang các món ăn chế biến sẵn như mì ống, bánh mì nướng bơ và thậm chí cả bánh ngọt và bánh ngọt.

Một số nhà tiếp thị đang cố gắng phá vỡ kỳ vọng này bằng cách đẩy mạnh khái niệm "sản phẩm xấu xí", nhưng việc mua cà chua có hình dạng dị dạng hoặc cà tím trông kỳ lạ không giải quyết được nhiều vấn đề như nó gợi ý. Điều đó nói rằng, nó sẽ giúp ích cho tất cả chúng ta nếu chúng ta học cách tách biệt vẻ ngoài từ hương vị và lợi ích. Hãy ghi nhớ điều đó tại cửa hàng tạp hóa, nhà hàng và cửa hàng thực phẩm đặc sản - nếu bạn tập trung vào những thứ phù hợp, điều đó thậm chí có thể giúp bạn tiết kiệm một khoản tiền trên hóa đơn.