Thực sự cách đây không lâu khi sushi là một món ăn hoàn hảo, một thứ mà hầu hết người Mỹ thấy kỳ lạ, thô thiển và hơn cả là một chút hợm hĩnh. Nhanh chóng chuyển tiếp đến hiện tại và sushi có sẵn ở rất nhiều nơi, từ các nhà hàng sao Michelin đến các cửa hàng tạp hóa hộp lớn. Cá sống được trình bày một cách nghệ thuật là một món ăn ngon ở Hoa Kỳ và có thể không lâu nữa côn trùng sẽ theo chân nó.

Theo nghiên cứu gần đây từ Đại học La Trobe của Úc và Đại học Pennsylvania, những người ăn sushi ồ ạt có xu hướng ăn sâu bọ hơn. Tám mươi hai phần trăm người Mỹ cho biết họ sẵn sàng ăn côn trùng nói chung, trong khi 80 phần trăm sẵn sàng ăn toàn bộ côn trùng. Trong số những nhóm này, 43% cho biết họ thường xuyên ăn sushi.

Có đủ loại lý do tại sao ăn côn trùng là một mục tiêu đáng theo đuổi, từ đạo đức đến môi trường cho đến ngân sách. Bí quyết là biến nó thành một biểu tượng trạng thái. Chúng tôi có thể đang trên đường: Thực phẩm và rượu đã có các bài đánh giá sôi nổi về các món ăn cao cấp có côn trùng trên trang web của mình, trong khi Foodbeast đã quảng cáo món sushi côn trùng thực tế vào năm 2014.

Tuy nhiên, Hoa Kỳ dường như vẫn chưa đến mức đỉnh điểm. Có một lý do khiến cốt truyện xuất hiện trong Snowpiercer rất hiệu quả (bạn biết đấy). Tuy nhiên, có rất nhiều điều để nói về việc thử những món ăn mới. Sau tất cả, sushi rất ngon và bạn chưa bao giờ biết điều đó cho đến khi bạn thử một lần.