Một ổ bánh mì thực sự đẹp - bạn biết đấy, loại bột chua mềm, sủi bọt ở giữa và giòn ở bên ngoài - có thể đắt tiền. Nếu, giống như tôi, bạn là loại người thích sống nhờ bơ, dầu ô liu và bánh mì hoàn hảo, thì việc mua bánh mì có lẽ sẽ khiến bạn tốn cả gia tài. Giả sử ổ bánh mì thủ công xinh xắn của bạn có giá 6 đô la và bạn mua 2-3 chiếc trong số đó mỗi tuần. Điều đó có nghĩa là khung carb sang trọng của bạn đang đặt bạn trở lại khoảng 75 đô la một tháng. Nhưng điều gì sẽ xảy ra nếu tôi nói với bạn rằng bạn có thể có một chiếc bánh mì giòn giống như vậy với giá chỉ bằng một phần nhỏ và bạn có thể ăn nó ấm áp? Dưới đây là cách nướng bánh mì của riêng bạn mà không cần máy làm bánh mì với giá khoảng $$ mỗi ổ. Và thật đơn giản tiệm bánh mì địa phương của bạn có thể sẽ đưa tôi vào danh sách của họ.
Bạn có thể mua các gói men khô hoạt tính với giá khoảng 50 xu mỗi gói tại siêu thị, bạn sẽ phải chứng minh. Kiểm tra men vừa làm cho nó sống lại vừa kiểm tra độ sạch của nó. Đổ một cốc nước ấm vào bát, sau đó rắc hai gói men lên bề mặt, cùng với một thìa cà phê đường. Sau khoảng 5-10 phút, men sẽ bắt đầu chìm xuống, sau đó sủi bọt ngược lên bề mặt, tạo thành một lớp sủi bọt.
Bạn cần mua bột làm bánh mì cho việc này ( không tất cả các mục đích), với giá khoảng 4 đô la một túi, sẽ mang lại 6 ổ bánh mì. Múc 6 cốc bột bánh mì vào bát và trộn với một thìa muối.
Bây giờ bạn có thể khuấy hỗn hợp men của bạn, và thêm nó vào bột bánh mì và muối. Khuấy nhẹ và thêm nước cho đến khi bột trở thành một hỗn hợp đặc, nhão nhưng vẫn dính. Mẹo là để bột ở mặt ướt một chút, vì vậy bột sẽ hơi nhão khi bạn cầm lên.
Để bột của bạn được bao phủ trong một khu vực ấm áp (phía trên bộ tản nhiệt hoạt động tốt) trong vài giờ hoặc cho đến khi nó tăng gấp đôi kích thước. Đừng chọc vào bột! Có cả một đống khoa học đang diễn ra trong cái bát đó. Sau khi nó tăng gấp đôi, hãy bấm nó xuống.
Đặt lò nướng ở nhiệt độ 425 độ F, và đặt một cái bát với một nửa hỗn hợp ở gần nhiệt và để lửa tăng trở lại trong khoảng ba mươi phút. Khi lò nóng, cho bánh mì vào nướng trong 35 phút hoặc cho đến khi mặt trên cứng lại và có màu vàng nâu. Cho bánh mì ra giá để nguội và ăn nóng với bơ!
Hãy nhớ khi bạn chia hỗn hợp bột làm đôi? Giữ nửa thứ hai trong tủ lạnh. Bạn có thể giữ nó trong tối đa một tuần và bạn sẽ có được hương vị bột chua mạnh hơn nếu làm như vậy. Sau khi hết tuần, hãy lấy nó ra khỏi tủ lạnh, để ra ngoài cho đến khi nó đạt đến nhiệt độ phòng và lặp lại bước số 5.