Ăn một loại chất béo có thể làm tăng nguy cơ đột quỵ, trong khi tiêu thụ một loại chất béo khác có thể giúp bạn an toàn hơn, theo nghiên cứu gần đây.

Kết quả của một nghiên cứu kéo dài 27 năm với hơn 117.000 chuyên gia chăm sóc sức khỏe - được trình bày tại Phiên họp khoa học mới nhất của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ - cho thấy rằng ăn mỡ động vật có thể làm tăng nguy cơ đột quỵ.

Những người tham gia nghiên cứu thuộc nhóm cao nhất (20% cao nhất) về lượng chất béo động vật không dùng sữa có nguy cơ bị đột quỵ cao hơn 16% so với những người ở nhóm thấp nhất.

Mặt khác, ăn chất béo thực vật có tác dụng bảo vệ chống đột quỵ. Những người tham gia ăn nhiều chất béo thực vật nhất và chất béo không bão hòa đa nhất có nguy cơ đột quỵ thấp hơn 12% so với những người ăn ít chất béo nhất.

Trong một thông cáo báo chí, Fenglei Wang, tác giả chính của nghiên cứu và là nghiên cứu sinh sau tiến sĩ trong khoa dinh dưỡng tại Harvard’s T.H. Chan School of Public Health ở Boston, cho biết kết quả nghiên cứu cho thấy rằng các loại và các nguồn chất béo khác nhau trong chế độ ăn uống của bạn quan trọng hơn lượng chất béo bạn ăn để ngăn ngừa bệnh tim mạch, bao gồm cả đột quỵ.

Anh ấy cho biết thêm:

“Dựa trên những phát hiện của chúng tôi, chúng tôi khuyến nghị công chúng giảm tiêu thụ thịt đỏ và thịt đã qua chế biến, giảm thiểu các phần mỡ của thịt chưa qua chế biến nếu tiêu thụ và thay thế mỡ lợn hoặc mỡ động vật (mỡ bò) bằng các loại dầu thực vật không nhiệt đới như dầu ô liu, dầu ngô hoặc đậu nành trong nấu ăn để giảm nguy cơ đột quỵ. ”

Các phát hiện khác trong nghiên cứu bao gồm:

• Ăn một khẩu phần bổ sung tổng số thịt đỏ mỗi ngày gây ra nguy cơ đột quỵ cao hơn 8%. Tiêu thụ thêm một khẩu phần thịt đỏ đã qua chế biến sẽ làm tăng nguy cơ đột quỵ cao hơn 12%.
• Không có nguy cơ đột quỵ cao do ăn chất béo từ sữa trong các sản phẩm như pho mát, bơ, sữa, kem và kem.

Các nhà nghiên cứu dựa trên phát hiện của họ dựa trên phân tích 27 năm theo dõi từ hơn 117.000 người tham gia Nghiên cứu sức khỏe y tá (1984-2016) và Nghiên cứu theo dõi chuyên gia y tế (1986-2016). Những nghiên cứu này là một trong những nghiên cứu lớn nhất từ ​​trước đến nay để xem xét các yếu tố nguy cơ của các bệnh mãn tính khác nhau.

Nếu bạn đang cân nhắc giảm lượng thịt ăn vào nhưng không biết bắt đầu từ đâu, hãy xem “8 cách dễ dàng để cắt giảm lượng thịt.”